浮动食品城市是一个可以品尝到未来鹿特丹新鲜味道的地点。浮动食品城市探索了城市中心新鲜水域带来的消费潜力。

水上城市鹿特丹
水与自然在鹿特丹城市发展中总是扮演着一个重要的角色。 Rotte与Schie 河共同汇入 Maas 河的绿色三角洲里。而鹿特丹城市景观正是建立并环绕在这两条河坝之中。 在稍后的时间，绿色三角洲变得更城市化，并由于贸易和运输而发展成一个繁华的海港。城市值钱的绿色中心被向外移位，取而代之的是一系列园艺苗圃与乡村住宅。19世纪初期，当被绿化覆盖的运河被引入到城市景观，城市的自然河流得到了进一步的发展。这些绿化运河提供了排水和污水处理的平台，并作为绿色现性休息空间而被使用。

未来发展
由于进年来气候与水位水质的变化，坐落在独立水域，并被咸水包围的低洼城市鹿特丹等不得不规划其自身的淡水供应。这为在Rotte等河流中再一次培植消费性淡水作物提供了机会。曾经被淡忘的作物将带来繁荣的城市景观：豆瓣，芝麻与莴苣等作为农产品的同时也为城市增添了色彩。浮动食品城市的前景是：实验性温室的苗圃培植将丰富未来的水上城市鹿特丹。